Chi non ha voluto, almeno una volta, vivere in eterno?
No, non hanno ancora scoperto -purtroppo- l’elisir di lunga vita. Non esiste alcun prodotto in grado di donarci l’eterna vita (e neanche l’eterna giovinezza). Ma tutto sommato c’è una buona notizia.
Grazie ad una corretta ed equilibrata alimentazione e grazie ad uno stile di vita sano è possibile migliorare la qualità della vita e, perché no, allungarla di qualche anno. (altro…)
Sempre più spesso TG e notiziari si ritagliano del tempo per servizi sulla salute e -con la bella stagione- sulla frutta di stagione.
Mangiare frutta (e verdura) di stagione vuol dire rispettare l’ambiente e rispettare se stessi.
Sono sempre più numerosi gli studi che dimostrano che mangiare frutta stagionale apporta al nostro organismo benefici inimmaginibali con frutta indoor (e importata). (altro…)
Spesso scartata da diete e programmi alimentari perché ritenuta, ingustamente, colpevole. La frutta secca oggi sta ricevendo le scuse dal mondo accademico che la scagiona e gli dona anche un posto in prima linea nella lotta al cancro e alla malattie cardiache. (altro…)
In commercio esistono numerosi tipi di lievito. Ognuno con le proprie caratteristiche ed ognuno adatto per alcuni tipi di alimenti. Ma come orientarsi?
Iniziamo con la Panificazione.
Pasta madre (o lievito madre)
Se per caso dobbiamo sfornare del buon pane avremo bisogno di far lievitare la pasta. Il lievito migliore per questo tipo di preparazione è sicuramente la pasta madre.
In passato questo tipo di lievito veniva passato di famiglia in famiglia, meditante lo scambio di pasta già lievitata. (Ricordiamo infatti che il lievito altro non è che una classe di batteri che trasformando gli amidi fanno lievitare la pasta, in pratica ci si passava un ceppo di batteri – totalmente sicuri per la salute!)
Nella storia recente del nostro paese questo tipo di lievito sta tornando di moda, soprattutto per la sua sicurezza e per il suo essere 100% naturale.
Lievito di Birra (fresco)
Il lievito di birra deve il suo nome al suo utilizzo primario: fare la birra!. Di solito è venduto in panetti da 25 grammi. La differenza tra il lievito di birra e pasta madre è la rapidità di lievitazione. In poche ore l’impasto raddoppia il suo volume. Questo tipo di lievito è indicato -oltre che per la birra- per la lievitazione di qualsiasi prodotto farinaceo. Mentre la pasta madre non ha scadenza questo prodotto è da consumarsi (preferibilmente) entro la data di scadenza indicata sulla confezione.
Un altra variante del lievito di birra è un prodotto secco e in polvere, viene venduto in bustine o in barattoli, molto simile a quello fresco ma in rapporto 1:4, ovvero 7 grammi di prodotto secco equivalgono a 25 grammi di prodotto fresco.
In commercio ci sono anche lieviti di orgine “chimica” ma che, nonostante siano totalmente sicuri per la salute, sconsiglio.
L’olio di palma è sempre più sotto i riflettori della gente per diversi motivi. A causa del suo basso costo è molto utilizzato in cucina, soprattutto in quella “non-tradizionale” (ovvero quella industriale) e nonostante agli italiani (io per primo) piaccia mangiare bene e sono sempre più attenti alla salute spesso -senza saperlo- si ritrovano a mangiare piatti e prodotti ricchi di questo olio. (altro…)
Si narra che Siddarta Guatama, più famoso come Il Buddha, o l’Illuminato, abbia casualmente scoperto il tè assaggiando dell’acqua calda in cui erano cadute delle foglie di un arbusto. Che sia vera o no, attualmente il tè è la bevanda più bevuta al mondo dopo l’acqua. (altro…)
Sin da quando eravamo piccoli i nostri genitori ci hanno sempre insegnato (e quasi obbligato) a mangiare verdure, senza però dirci perché avremmo dovuto mangiarle e sui reali benefici che esse hanno sulla nostra salute.
In questo breve articolo proveremo a sintetizzare il ruolo che ha la verdura nell’alimentazione e perché è fondamentale mangiarla. (altro…)
Così piccoli ma così nutrienti. I semi di lino negli ultimi anni hanno pian piano conquistato il mondo intero e sono sempre più presenti sulle nostre tavole (o almeno su quelle dei più attenti alla salute). (altro…)